Ассоциация марикультурных организаций Приморского края

Логин: Зарегистрироваться

Предприятия марикультуры в Приморье развивают экспорт на фоне низкого внутреннего спроса

20.11.2020

Предприятия марикультуры в Приморье развивают экспорт на фоне низкого внутреннего спроса

Невысокий спрос на морепродукты и отсутствие развитой культуры их потребления не только на Дальнем Востоке, но и во всей России заставляет предприятия марикультуры Приморского края отправлять большую часть своей продукции на экспорт в ближайшие азиатские страны. С другой стороны, по словам участников отрасли, ситуация меняется вместе с развитием ресторанного бизнеса.

За первое полугодие 2020 года на "морских огородах" в Приморском крае вырастили более 45 тыс. тонн гребешка, мидии, трепанга (моллюск, называемый также "морским огурцом") и морской капусты. Рост к аналогичному периоду прошлого года составил почти 18 тыс. тонн. В текущем году предприятиям аквакультуры направлено около 19 млн рублей субсидий на частичное возмещение затрат на выращивание и расселение молоди гидробионтов, а также на приобретение новой техники и оборудования. При этом свою продукцию молодая для России отрасль практически не может реализовать в таком объеме на собственном рынке.

"Сегодня экспортные поставки морепродуктов намного превышают потребности внутреннего рынка, - рассказал заместитель генерального директора ООО "Биобанк" Валерий Мещеряков. - У нас на экспорт идет до 80% продукции. В России, в том числе на Дальнем Востоке, интерес к поеданию даров моря у населения только начинает проявляться. Отсутствие культуры потребления морепродуктов умноженное на высокий ценовой диапазон не способствует активности производителей на торговых площадках Приморья".

По мнению собеседника агентства, Приморский край, обладая разнообразным биопотенциалом и значительными акваториями, пригодными для культивирования гидробионтов, благоприятными природно-климатическими условиями, достаточным научно-техническим потенциалом, является одним из перспективных регионов России для развития этой отрасли. Компания "Биобанк" занимается этим с середины 2000-х годов, и к настоящему моменту работает на шести рыбоводных участках в Ольгинском районе Приморья.

Марикультурой здесь промышляют и индивидуальные предприниматели. Директор рыбоводных участков Александр Спичка признается, что и ему приходится отправлять от 90% до 100% продукции за границу.

"Если азиатские страны на морепродуктах, можно сказать, живут, то для нас это пока деликатес. А к деликатесу подходят аккуратно: берут понемногу, чаще к празднику. При этом с продажей за границу нашего товара тоже не все так просто: любому пищевому продукту еще до отправки нужно получить [от принимающей стороны] официальное подтверждение о том, что он разрешен и безопасен по иностранным стандартам. И следит за этим Россельхознадзор с помощью системы "Цербер", - объяснил Спичка.

Азиатские вкусы

Низкий спрос на морепродукты хоть и характерен в целом для России, может сильно отличаться от региона к региону. Так вкусовые привычки жителей Приморского края сильно отличаются от предпочтений большей части россиян, считает генеральный директор паназиатского ресторана Zuma во Владивостоке Мария Иноземцева. И в этом смысле приморцы даже ближе к японцам и китайцам, которые тоже любят гребешок, уважают крабов и мечтают о трепанге.

"Такие морепродукты для жителей Приморского края являются, можно сказать, базовыми и спрос на них за последние годы практически не меняется, а может даже падает. А вот что касается западных по отношению к нам регионов - тут обратная картина и здесь гребешок и ежи считаются деликатесом. Если у любого жителя Приморья есть возможность летом понырять в открытых для этого бухтах и собрать себе тех же ежей или мидий с гребешком, то остальным россиянам это недоступно", - сказала собеседница агентства.

По ее словам, россияне еще только открывают для себя этот сегмент потребительской корзины и на территории большей части России наблюдается скорее рост спроса на морепродукты. Это можно отметить и по появляющимся новым ресторанным концепциям в Москве. Таким примером стал ресторан "Сахалин" и другие, которые сменили итальянскую, японскую кухни на морепродуктовый сегмент.

"Если мы говорим о вкусах иностранных туристов во Владивостоке, которые в абсолютном большинстве оказываются жителями КНР, Южной Кореи или Японии, то для них в 80% случаев это продукты из морепродуктовой корзины. Из всей мясной линейки они выбирают только бараньи ребрышки, а из морепродуктов это и крабы, и ежи, и морской гребешок, и особенную любовь они питают к трепангу. Если сравнивать их спрос в ресторане с нашими приморскими гостями, то отличие будет только в том, что наши земляки в ресторанах не едят краба, которого могут приобрести в других местах дешевле", - рассказала Иноземцева.

Она уверена, что рост потребления жителями России продуктов марикультуры, будет связан с распространением информации о них и об их исключительной пользе для здоровья, а также со снижением цены.

"У меня есть друзья в Санкт-Петербурге, которые до моего появления в их жизни никогда не пробовали морской гребешок, хотя в принципе могут его себе позволить. И, конечно, важной составляющей остается цена морепродуктов, их доступность. И сегодня, мы это знаем, их стоимость точно доступна не для всех россиян", - заключила директор ресторана.

Цена морских огурцов

Стоимость даров моря, как диких, так и выращенных на морских огородах, действительно остается не слишком доступной. И в первую очередь, как считают сами фермеры, это связано с трудностями ведения бизнеса в еще сравнительно молодой для нашей страны отрасли. По словам Александра Спички, этот бизнес требует больших вложений сил, средств и времени. И о возврате инвестиций пока речь не ведется. Существующее уже более 10 лет предприятие только в 2015 году запустило свой первый цех по выращиванию мальков для плантаций, а в прошлом - второй цех для выращивания микроводорослей.

"Мы пока только созидаем и наши инвестиции еще далеко не окупились. А раньше долгое время у нас была большая проблема с браконьерами, она общая для всех наших коллег. Но мы сами решили этот вопрос благодаря серьезным затратам на охрану и решительным мерам по защите морских огородов, из-за чего даже сами привлекали внимание правоохранителей. Зато сегодня в округе все знают, что к нам на морские участки лучше не лезть. Мы отладили систему, всегда берем нарушителей с поличным и передаем полный пакет материалов в полицию для возбуждения уголовного дела", - рассказал представитель предприятия.

В июле Агентство Дальнего Востока по привлечению инвестиций и поддержке экспорта предложило увеличить в Дальневосточном федеральном округе площадь акваторий, которые доступны для аквакультуры. В том числе АПИ рекомендует разрешить расширение действующих участков за счет прилегающих акваторий. Кроме того, агентство представило в Минвостокразвития России предложения по упрощению порядка ветеринарного оформления живой продукции марикультуры: по словам его гендиректора Леонида Петухова, предприятиям марикультуры нужно разрешить проводить процедуру ветеринарного контроля и карантинирования непосредственно на рыбоводных участках, что ускорит перевозку их через границу и позволит избежать гибели скоропортящейся продукции.

По оценке самих фермеров, государство действительно старается поддержать отрасль, в том числе выделяя субсидии на возмещение затрат на приобретение и расселение молоди гидробионтов.

 
Опубликовал FISHNET.RU

Возврат к списку

Другие события

03 декабря 2020 года В Китае строится армада судов для офшорной аквакультуры лосося

Китай является крупным потребителем лосося

03 декабря 2020 года Вьетнам наращивает производство креветок на рисовых полях

Разведение гигантских речных креветок на рисовых полях снижает потребность в пестицидах и удобрениях

03 декабря 2020 года Лесным аквафермерам прописали права и обязанности

Минприроды утвердило Правила использования лесов для ведения сельского хозяйства. Документ будет действовать шесть лет, он распространяется в том числе на товарную аквакультуру.